Oolong čaj (10-15% kofeinu) je polofermentovaný voňavý čaj, zlaté barvy a vyjímečné chuti, bývá označován jako čaj polozelený, nebo dokonce až žlutozelený, neboť je někde na půli cesty mezi zeleným a černým čajem, což záleží na oxidaci, která ovlivní spoustu vlastností čaje. Oolong obsahuje svěžest zeleného čaje a vzrušující chuť oxidovaných flavonoidů, je výborný pro pleť i zuby, urychluje metabolismus, podporuje zažívání a snižování váhy. Čaj Oolong patří mezi výjimečný čaj, v Číně pod názvem Wu Lung se už dlouhá staletí uznává jako skvělý zdroj pevného zdraví. Obsahuje antioxidanty, je bohatý na vitamíny A, B, C, E a K. Oolong se zalévá horkou vodou těsně před dosažením bodu varu.