Citrusový pektin 70g

Citrusový pektin - čistě přírodní pektin z citrusových plodů bez přidaných látek

Vzhled a barva: nažloutlý prášek, nemění chuť ovoce a hotový džem má úžasnou vůni a skvělou konzistenci

Želírovací schopnost: 200°SAG

Použití: k zahuštění marmelád a džemů s nízkým obsahem cukru, kde 15-45% tvoří rozpustný pevný podíl. Vhodné pro jogurty s ovocem, kde 15-50% tvoří rozpustný pevný podíl.

Získávání: pro výrobu pektinu se používá zbytek ovoce z přípravy džusů, zejména kůra z vymačkaných citrusů (až 30%) nebo dřeň a slupka jablek.

Recept na výrobu džemu: pro výrobu budete potřebovat 7 - 10g (asi 4 lžičky) pektinu na 1 kg ovoce. Pektin smíchejte s 3 - 4 lžičkami cukru, přidejte k již předem rozvařenému ovoci a povařte cca 5 minut. Dle chuti přidejte 300 - 500g cukru. Poté se vaří do zhoustnutí.

Nutriční hodnoty ve 100g:
    energie: 261 kcal/1083 kJ
    bílkoviny: 0 g
    saharidy: 37 g
    tuky: 0 g
    vláknina: 57 g
    Sodík: max. 1g

Tento výrobek má certifikát Halal a Kosher.

Receptury na nízkokalorické marmelády:

Druh ovoce:    Množství ovoce (g/kg):     Množství cukru (g/kg):     Množství pektinu (g/kg)
Broskev/jablka (70/30):   450                 297                               7
Jahody/jablka (78/22):    450                 297                               7
Jahody/ jablka (56/44):   450                 398                               6

Země původu: Česká republika

Hmotnost: 70 g